（請參考第206本相簿）
TROIS 三一是才新開三個月左右的法式私廚餐廳~~地點位在崇德一路53號~~目前營業時間是晚上18:30~星期一和星期天這兩天公休 ~~這家是年青人偶然在FB贊助意外發現的~~原本想月初去吃但剛好額滿~~所以順應延後到月中發薪後才成行~~這家訂位後要先匯500元的訂金並私訊告知店家~~店家確定後才會承認訂位成功~~
(門面相當隱密~從外面看不出是預約制餐廳)
這次去天氣其實蠻不錯的~~而且也有些熱~~我直接穿西裝短褲前往~~TROIS 三一沒有特別要求服裝~但有要求必須穿包鞋才能進入餐廳~~這家雖然離崇德商圈不算遠~~但位置卻是開在住宅區深處~~加上招牌不明顯~~我這次去差點以為記錯地方www
(空間差不多就這樣~~訂位最好提前)
門面低調的TROIS 三一~~不只門面低調~~這家裡面座位也不算多~~年青人數來數去大概也只有三桌左右~~算是近期我去的法式餐廳中店內空間最小的一家~~當天因為另外一組客人還沒到~~所以我趁一些空檔拍照兼參觀環境~~TROIS 三一的小姐人還蠻奈斯的~~沒有急著要年青人入座~~反而放手讓我拍www
(設計很時髦的極簡風櫃台)
TROIS 三一整體裝潢還蠻雅緻的~~天花板全都是以木頭為主~~再搭配線條流暢的木製桌椅~~清水模的牆面和絲質窗簾在泛黃登光的照射下~~讓店內用餐氣氛更顯溫暖~~就連一般印象中給人感覺冷冰冰的酒櫃~~也在木頭包裹下顯得不會令人感到壓迫~~就環境跟氣氛的營造~~我個人覺得TROIS 三一做得蠻成功的~~
(酒櫃被木櫃包住後很完美的融入到環境之中而不會顯得突兀~~)
這家算是無菜單料理~~統一都是1980元的套餐~~酒跟飲料還需另外加價才會提供~~雖然是無菜單料理~~但TROIS 三一的小姐有說~~他們通常三個月會再更換一次菜色~~所以如果有在三個月後才造訪的朋友~~如果菜色跟我不一樣的話是正常現象喔~~另外這家是一人廚房~~餐點都是現做~想吃要耐心等待喔
(毛豆 / 鳟魚卵 / 白乳酪 / 夏威夷豆)
毛豆 / 鳟魚卵 / 白乳酪 / 夏威夷豆~~套餐第一道的開胃菜~~小小的相當精緻~~這款讓我印象很深刻的地方是~~毛豆裝在由夏威夷豆做成的酥塔內~~上面還點綴橘色的鳟魚卵~~這款開胃菜口感跟小點心很像~~調味過的毛豆口感鮮脆再搭配微鹹的鳟魚卵~~跟酥脆的塔皮~~一口下去就讓年青人晚上的胃蕾給整個打開了
(海牛奶 / 迷迭香)
海牛奶 / 迷迭香~~第二道是店家從日本兵庫進口的牡蠣搭配法式蛋黃醬~~這款也算是我印象相當深刻的開胃菜之一~~TROIS 三一的牡蠣十分肥厚又飽滿~~鮮甜的口感跟帶濃香的蛋黃醬十分的契合~~一口吃下去真的相當過癮呀www
(裸麥酸種 / 大麥)
裸麥酸種 / 大麥~就是餐前麵包~~這份酸種麵包跟五上次在地坊餐廳吃到的很相像~~一樣都烤的很酥脆~~麵包都有一股獨特的酸味~~口感也都很有嚼勁~~唯一不同的是三一提供加了大麥粉的奶油沾麵包吃~~讓酸種麵包多了一股清香的小麥香氣跟鹹香的風味~~
(羊肚菌 / 洋蔥雞湯 / 馬玉蘭 / 柳松菇~)
羊肚菌 / 洋蔥雞湯 / 馬玉蘭 / 柳松菇~~這道是濃湯跟熱前炒~~兩樣是要分開吃~可別真的把濃湯給倒進熱炒中喔ww~~濃湯熱度還蠻高的~~喝起來濃香但不膩口~~旁邊的熱炒菇吃起來很鮮美~~調味不會過重~~食材搭配的色調也相當平衡~~算是不論吃還是純欣賞~~水準都有完美發揮出來的熱前炒~~
(白蘆筍 / 透抽 / 臘腸)
白蘆筍 / 透抽 / 臘腸~~外型十分特別的一道熱前菜 ~~由切成絲的透抽和臘腸~~包裹住白蘆筍~~看起來就跟藝術品沒兩樣ww~~這道調味吃起來不會過重~~透抽鮮甜~切成絲狀的臘腸吃起來也不會過於死鹹~~再搭配新鮮的法國白蘆筍~~整體吃下來還蠻清爽不膩的
(干貝 / 抱子甘藍 / 鷹嘴豆 / 薑黃)
干貝 / 抱子甘藍 / 鷹嘴豆 / 薑黃~套餐的第二道熱前菜~~這份擺盤十分精美~~干貝吃起來很軟嫩~~搭配鷹嘴豆跟薑黃調和而成的醬汁~~讓干貝吃起來更加濃醇~~再搭配帶有一點微苦的抱子甘藍一起吃~~讓整盤熱前菜的風味不會太過單一~~反而多了一點層次感~~
(伊比利肋眼上蓋~沒想到可以再次吃到伊比利豬肉)
伊比利肋眼上蓋~~算是套餐當中的主餐~~份量算蠻精緻的~~旁邊有香料沙拉跟炸蔬菜葉~~伊比利肋眼上蓋肉質還蠻不錯的~吃起來不會太過乾柴~反而口感鮮嫩~沾一點鹽巴吃就可以把伊比利豬肉的鮮味給整個引出來~~另外旁邊的香料沙拉跟炸蔬菜葉~~可以在吃過重口味的主食後~~吃一些來解除口中膩味~~這點我覺得蠻不錯的
(牛肉醬 / 馬鈴薯)
牛肉醬 / 馬鈴薯~~算是套餐中最後一道正餐~~用蕃茄泥調味的牛肉醬~~味道上不會很死鹹~~而另一側的馬鈴薯泥口感絲滑細緻~~如果不是小姐有事先說明~~這馬鈴薯泥細緻到快跟奶油白醬沒兩樣了(爆)~~這兩者分開吃也可以~但伴在一起吃我覺得風味會更加不錯~怎麼吃都看個人選擇~~
(蜜香紅茶 / 莓果 / 萬壽菊)
蜜香紅茶 / 莓果 / 萬壽菊~~剛開始看以為是飲料~~後來才知道是套餐的甜品ww~~這款賣相真的很像東南亞的摩摩喳喳~~不過吃起來味道還蠻清爽的~~紅茶做的茶凍甜度低茶香濃~再搭配椰奶和新鮮莓果~~就搖身一變成為適合在炎炎夏日吃的消暑甜品~
(嗎哪~擺盤很有創世紀的風格XD)
嗎哪~~算是最後一道甜品~~聽說店主設計這道靈感來自中東的神話故事~~不過這道其實就是手工製作的奶酪~~這份甜度就蠻高的~但吃起來入口即化~~也沒有我害怕的奶腥味~~一口一個就這樣結束休假日的無菜單料理之行~~
(餐具擺設帶有一些淡淡的日系風情)
這次加服務費之後約2178元~~扣除預先之付的500元~~我當天以1678元做收~~TROIS 三一的整套餐點水準都蠻不錯的~~外加店小溫馨~服務也都很到位~~如果有喜歡嘗鮮的朋友~~我推薦可以去吃看看~~不過這家位置不多加上又要收訂金~~想要訂位的人切記要提早幾個禮拜前預定~~不然很容易就因為預約額滿而無法成行喔~~~
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