(請參考第238本相簿)
enPure瀞的開賣可以說是十分低調～不過這家成立時我剛好偶然就有在FB看到這家的存在～沒想到才慢慢展露頭角～這家就被米其林列為入選名單～一方面是因為好奇～另外一方面也是因為最近很忙～幾乎沒有時間上館子～想吃好一點來犒賞自己～趁於是熱潮還沒擴散出去～就先在網上訂位再說WW～
(門面看起來低調~但卻十分有自己的個性~)
這家地點位在十分隱密～就在北區的健行路86巷7弄33號～目前只營業晚上19:00左右～公休則是以店家在FB或網上公告的時段為主～目前只接受線上訂位～同時還需預付3278元的餐費～enPure瀞的門面十分低調～但喜氣的大紅搭配植栽～仍舊給人感覺相當時髦且大氣～
(內用位全是吧台~空間風格則給人感覺十分的典雅)
進入店內後～空間就跟我所想的一樣～並不會給人感覺很大～位置最多也就只能排到9個人之後差不多就客滿了～但店內舒適精緻的打造還是讓人感到十分的舒適～回到正題～這家菜單就是3278元的套餐～差別在看你要選純搭配茶飲～還是搭配酒品+茶飲的組合～
(入口處有擺店家所寫的書籍~~)
年青人當天因為感冒還算半好+要隔天上班～所以選了五茶做搭配～而這次五款茶分別是-煎茶、喜悅茶、迷竟茶、貴妃烏龍跟冬片茶～套餐餐點基本上都是客人全到齊～店家才會一起送餐～小姐也會把搭配菜品的茶或是酒給先提前準備好～等一切準備就緒後才會開始慢慢將菜品一道一道送至客人面前～
蝦夷蔥／透抽／青芒果（搭配日式煎茶）
上桌十分精緻的獨特開胃菜～算是一口一個的份量～味道上來說比我想像中要濃郁很多～同時口中還有透抽的Q彈和青芒果獨特的酸味～底層由蔥製成的綠色塔皮口感也很酥脆～搭配煎茶一起吃濃郁的風味轉瞬就會變清爽許多～也替這餐起了一個很好的開頭～
薄荷／萵苣／毛豆／鳳梨（搭配日式煎茶）
跟前面一道一樣做成小塔的開胃菜～這份與前一道相比～風味上多了一絲菜心獨特的爽脆口感～同時還多了一絲一絲獨特的微微辣味來刺激味蕾～搭配煎茶這道開胃菜會多出一些芬芳的甜味～以此來中和刺激味蕾的微微辣感～
酒粕布里歐麵包
前期套餐中唯一無需搭配茶飲的麵包～一送上桌近似花瓣的嬌小可愛～而且麵包也是店家收工自製這點就很厲害～麵包單吃的話十分蓬鬆柔軟～搭配附贈的新鮮奶油一起抹著吃則會讓麵包多出獨特的酒香味～這點還蠻特別的～
芳香萬壽菊／白蘆筍／杏仁（搭配喜悅茶）
這道上桌時驚豔很多在場的客人～因為賣相真的十分精緻且又很有藝術風情～至於味道上也是所有品項中讓我覺得不太一樣的菜品～因為醬汁的酸和白蘆筍的清甜可以說是互相交織層層堆疊～而且在吃菜品時還有獨特淡雅花香繚繞在鼻間～搭配店家的喜悅茶～互相交疊的風味會更讓人印象深刻～
香菜／歐芹／蛙腿（搭配迷竟茶）
就是傳說的田雞料理～因為線上訂餐時有說不吃香菜～所以年青人這份醬汁沒有添加香菜就是～至於味道我個人覺得不錯～口感真的跟雞肉沒兩樣～酥脆風味會讓人想起路邊買的獨特小吃ww～沾底層歐芹醬則會讓蛙腿肉變得更加濃厚許多～搭配店家獨有的迷竟茶～蛙腿濃郁的風味中會出一絲獨特清甜風味～
墨西哥龍艾／百里香／澎湖鮮魚／番茄（搭配迷竟茶）
算是所有菜品中～顏色上最為艷麗的一道料理～這份澎湖鮮魚這次為秋姑魚～鮮豔的魚肉搭配天然番茄泥和刺激的香草植物～風味可以說是十分強烈～雖然有獨特辛辣口感卻又不會蓋過鮮魚的清甜滋味～反而搭配迷竟茶會將辛辣的口味在口腔中一次炸開～讓我印象相當深刻ww
刺蔥／月桃／馬告／雲林黃金雞腿／紅蘿蔔（搭配貴妃烏龍）
算是這次套餐中的主餐～雞腿肉做成肉捲的形式呈現在眾人面前～顏色搭配十分的多彩～味道也給人十分的美味～酥脆的雞皮搭配肉質鮮嫩的雞肉～很容易就讓人一吃就上癮～包裹其中的馬告則又會帶來不同的刺激～旁邊裝飾的胡蘿蔔則多了獨特的橙汁風味～可以一併跟雞肉搭配一起吃～至於搭茶品貴妃烏龍的話～雞肉風味會變得清甜許多～同時帶橙汁的紅蘿蔔口感會近似為蜜地瓜～讓人可以說是十分驚喜的一次茶與餐的搭配～
香椿／茶油／高雄147香米／雲林黃雞雞胸
算是套餐中的米飯料理～店家會在現場再加一些酒品下去～不過本次我喉嚨的狀況還在感冒中～所以我這碗算是無酒精的版本～這份米飯口感其實還蠻黏牙的～吃起來卻有濃濃茶油香～搭配加了香椿醬的雞胸～我個人覺得還不錯吃（米飯如果不夠的話～可以再跟店家要一次～）
構樹葉／海茄苳葉／雞骨／雞湯
正餐中最後由數十種食材燉煮的一道精華雞湯～店家有添加一些清酒在裡面～顏色看似苦苦的～但實際上入口後的芬芳鮮甜讓人十分驚豔～而且濃濃的雞湯風味也十分黏稠～可以看出店家將雞肉的精華很完美的全都鎖在這一碗裡面～
檸檬馬鞭草／甜桃（搭配冬片茶）
店家飯後的第一道前甜點～以冰品之姿呈現出來～這份會把冬片茶加入冰品後一起享用～口感呈現出酸酸甜甜的風味～而且更獨特的除了新鮮甜桃肉外～底層還有滑嫩嫩的果凍～讓甜點吃起來又更為清涼又愉快～把冬片茶加入甜品內～冰品裡的檸檬酸味會比單吃時變得更為強烈～
艾草／檸檬／優格（搭配冬片茶）
店家套餐中最後的甜點～由艾草製作的蛋糕體搭配檸檬奶霜～看起來很像杯子蛋糕～這份吃起來口感也是酸中帶點強烈的甜味～搭配冬片茶的話～甜點的甜度會被降下許多～我個人也在甜點搭茶中～依依不捨的將這餐畫下了一個完美的休止符～
這天包含我已先預付的3278元餐費～再加五茶跟服務費的1430元～以4708元作收～這也是我這幾個月用餐以來～個人消費最高的一次～但也是我個人最為滿意的一次用餐體驗～特別是用餐後～客人與老闆整個聊開～讓店裡氣氛可以說好到讓人不會冷場～
(入口處還有店家精心打造的小花園)
enPure瀞跟一般的西餐廳終究不同在於～這家老闆理念是歐美那種餐配茶或是餐配酒的習慣帶到台灣～所以在預定時不要白目在官方LINE問能不能不要配茶或酒純吃餐這蠢問題～在者這家著重用餐體驗式的互動～如果本身想要安靜用餐的人～要預定這家時真的要稍微多想一下～如果都跟年青人一樣百無禁忌的話～這家料理和茶飲的風味絕對會讓您不虛此行的～
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