(請參考第237本相簿)
Unavarse是由台中榮獲米其林三星的JL前甜點師傅所創立的新店～地點位在靠近捷運南屯站的五權西路二段268號～目前用餐時段分別是中午12:30和下午15:30～週三和週四這兩天公休～以預約制為主～同時在訂位前會先要求綁定信用卡～只要未即時取消訂位會扣款1000元左右～
(門面低調歸低調~但整體來說也十分大氣)
Una店面還蠻低調的～隱身在高級公寓的一樓～雖然招牌很大器～但沒走近看還是會很容易就不小心給人錯過～這家因為開業十分的低調再低調～年青人也是快到休假前夕才知道這家並火速先訂位再說～不過可能消費型態在台中比較少見～當天我光臨時意外自己一個人把中午時段給整個包了下來www
(店內清一色均為吧台位~可以坐在椅子上欣賞店家調理甜點的全部過程~)
在年青人入內時～前台的型男店員人還蠻耐斯的～多少緩解了年青人初次包場時的緊張感～Una的店內空間算是十分寬敞～但座位數清一色都是以開放式的吧台位為主～桌數並不多～吧台桌面和椅子設計都蠻高級的～坐起來頗舒服的～可以看出店家在營造舒適用餐環境時的用心～
(據說是常客送給店家的畫作~和這家氣氛上蠻搭的)
店內的甜點套餐目前都是均價2000元加服務費為主～同時都有附贈飲品（看要選茶還是咖啡）～最大賣點是店裡所有甜點都是以台式糕餅下去做變化～另外在套餐品項上看似只有四道甜點～但店家上餐前有說會有部份隱藏品項穿插在四道固定甜點中間登場～至於是那些隱藏品項～只有在上餐時客人才會知道～算是店家給客人的一個小小驚喜
(檸檬餅~~敲碎後再吃的賣相還蠻不錯的)
檸檬餅～套餐中的第一道固定品項～這份是所有品項中唯一還可以看出是台式糕餅外觀的品項～不同之處在於這份要敲碎後再吃～敲碎後的檸檬餅～裡面有鬆軟的海綿蛋糕～表層的檸檬巧克力不會給人感覺很甜膩～就連奶油都散發出濃濃的檸檬酸味和香氣～可以算是給套餐來開了一道不錯的序幕～
(特調飲品～茶香重但同時喝起來也很潤滑喉嚨的獨特飲品~)
特調飲品～這杯算是隱藏品項～由東方美人茶為基底～再搭配麻薏的創意飲品～喝起來有麻薏獨特的黏滑口感～但卻沒有麻薏的苦味～反而多了東方美人茶的茶香～喝起來可以說是十分的開胃和養生～這杯除了單喝～也可以留一些來搭配下一道的甜點
(爆米香～淋上米湯前與淋上米湯後)
爆米香～套餐中的第二道固定品項～賣相很有藝術品的風範～灰色的米餅插在米香冰淇淋上面十分搶鏡～拍完照再淋上米湯後搭配焦糖布丁一起享用～這份淋上熱米湯後～和冰淇淋可以說是冷熱交替～再搭配米餅一起吃可以說是十分濃郁～底層的焦糖布丁甜味適中～不會搶了米香的風味～反而達到相輔相成的效果～也讓爆米香風味變得更具立體感～
(鹹楊桃冰～看起來就十分消暑的品項~~)
鹹楊桃冰～這份是套餐中的第二個隱藏品項～晶瑩剔透的外觀和分子泡泡給人感覺十分的吸睛～鹹楊桃冰吃起來鹹酸鹹酸的～跟港式凍檸七的風味可以說是十分雷同～不過這道吃起來口感可以說是更為細緻～底下還有西米露來增添風味～吃完可以說是一道既清爽又透心涼的獨特冰品
(豐原鹹蛋糕～最鬼斧神工的果然還是上頭看似水梨切片的竹筍片)
豐原鹹蛋糕～～套餐中的第三道隱藏品項～也可以說是主廚最巧奪天工的一道甜點～鹹蛋糕上看似水梨的切片裝飾～其實是竹筍切片～旁邊店家還很有創意的將蔥油上面放置香緹奶油～Una的鹹蛋糕水準不錯～肉鬆跟筍片鹹度恰到好處～搭配加了蔥油的香緹奶油～鹹甜之間的平衡可以說是十分完美～很容易就讓人不知不覺的吃上癮ww
綠豆椪 (這道照片不小心遺漏了)～～這份是套餐中的第三道固定品項～底下的綠豆冰沙和敲碎的綠豆椪中間～上面擺有牛肝菌風味的冰淇淋～把味濃的牛肝菌冰淇淋沾綠豆冰＆綠豆椪一起吃之後～風味會很像在吃牛奶粥～不過吃到最後～底層會多了不少油蔥酥的鹹味～算是蠻有創意的一道冰品～
(太陽餅～造型美到令人捨不得吃下去~~)
太陽餅～套餐中最後的固定品項～也是繼豐原鹹蛋糕後又一道獨特的精緻甜點～這份像花朵一般的酥脆餅皮～沾旁邊的煙燻牛奶冰淇淋～風味會跟牛奶糖十分相似～不過吃到中間會發現餅皮中間店家加入不少黏牙的麥芽糖～此時口感又會變成近似太陽餅的風味～可以說是反轉層次相當明顯的一道特殊創意甜點～
(白雪酥～應該是此次套餐中~最花俏的品項之一)
白雪酥～套餐中最後的隱藏品項～表層貼滿食用花瓣～呈現出極為艷麗的外觀～旁邊還有現煮現淋的酸甜草莓醬汁～這份最後的甜品餅皮口感還蠻紮實的～內部濃郁的杏仁卡士達內餡～再搭配外淋的酸甜草莓醬汁～讓甜度吃起來高了一些～但吃完後卻不會給人感到過分甜膩～反而讓套餐畫下了一個完美的休止符～
(熱拿鐵～拉花很精緻可愛~實際上喝過後味道也很不錯)
最後的飲品我選擇熱拿鐵～Una的熱拿鐵有精緻的天鵝拉花～這杯風味比我想像中還出色～不只咖啡味濃～奶泡細緻程度也不輸外面的咖啡專賣店～可以說是直到最後的飲料環節～我人都還十分享受～Una的甜點主廚也在上完餐後～很耐斯的跟年青人直接聊開～也讓我對這家第一印象從始至終都處在一個良好的狀態下結束～
(店內的花卉都由店家每日精心處理後再擺放櫃台處~~)
這間需酌收服務費後～所以年青人消費金額以2200元作收～Unaverse在台中算是一種很新的消費型態～無菜單風的甜點是真的非常考驗中部食客的選擇～而且店家也不是以安全牌的法式甜點為賣點～但年青人這次體驗很不錯～加上店家每隔一段時間會轉換主題～荷包預算充足的朋友還是可以去試試看再說～保證不會後悔喔（最後這家除了套餐外～如果要搭酒精或是獨特茶飲佐餐還需另外加價～有興趣都可以自行詢問店家喔）
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