(請參考第237本相簿)
HUIST卉寓是由卉咖啡所成立的新餐館~地點就位在審計新村附近的昇平街22巷3號~目前營業時間是中午12:00~公休以FB粉專公告的時間為準~目前採預約制~同時需先預付1000元訂金~有想去用餐的朋友~建議先上網查詢相關規定再去造訪會比較好~
(店面配色很粉嫩~但招牌真的算不上很明顯~~)
卉寓算是年青人的口袋店~這次是因為年初事情已經告一段落了~我也一段時間沒犒賞自己~想說就來這家試試~卉寓隱藏在審計新村附近的想弄內~典雅的外觀看起來跟甜點店沒兩樣~進門時真的超怕自己搞錯店~還好~親切的店家小姐舒緩了我的緊張~讓我覺得這餐有了一個好的開始
(風格時尚到跟咖啡店沒兩樣的內用區~~)
小姐幫我帶位後~年青人有趁還沒有客人在場時~簡單的參觀一下環境兼拍照~卉寓的空間整體來說還算是適中~雖然有整整三樓~但真正開放的只有一樓~而且座位數不算多~每桌都擺有鮮花點綴~再加上桌距都拉得非常開~犧牲桌數反而讓客人得到更舒適的用餐環境~
(這家擺飾不算多~~但呈現出來的氛圍感讓我覺得很不錯~~)
這家的沉穩色調~年青人第一眼覺得還蠻順眼的~再搭配木製桌椅家具和柔和的黃光~~除了給人感覺時髦外~也讓氛圍多了一絲優雅~~這家隨便一張照片拍起來給我感覺都很耐看~~卉寓的小姐們除了親切外~動作也都很輕柔~不會催促客人回座位這點也讓我第一印象相當不錯~
(櫃台的設計跟店內風格完美融入其中~~)
卉寓的套餐目前是1450元(同時還需加收服務費)~這家也需要水資~看了一下~覺得點120元的聖沛黎洛氣泡水~至於套餐~品項基本都是固定的~內容店家每隔一段時間就會變動~在餐後飲料確定選冰茶後~餐點就會陸陸續續一道一道的送上桌~
(開胃菜-透抽/大頭菜~~這道算是冷盤~但風味絕佳)
開胃菜-透抽/大頭菜~第一道開胃菜賣相當不錯~擺盤十分漂亮~Q彈的透抽就跟美麗的小花一樣~上頭淋有芥末橄欖油~切成絲的大頭菜底下則有薑汁番茄醬搭配~整道開胃菜吃起來酸酸甜甜~讓人的食慾成功被引導出來~
(前菜-虱目魚/白蘿蔔~虱目魚風味的泡泡很特別~)
前菜-虱目魚/白蘿蔔~這道賣相也很特別~白蘿蔔被做成蘿蔔糕的形式~周圍的白色泡泡則以虱目魚為基底~蘿蔔糕表皮酥脆~蘿蔔的風味也十分強烈~底下還有新鮮的虱目魚肉~搭配黑蒜醬一起吃~讓魚肉口感得到昇華~反而吃起來更加鮮甜有勁~
(前菜2-豬舌/玉米~本日配色最好看的一道料理~)
前菜2-豬舌/玉米~這道擺盤也相當漂亮~上面還很特別的放了爆米花在上面~視覺上搶進了風頭~至於味道上我覺得也很好吃~豬舌肉口感紮實但不乾柴~同時也沒有奇怪的豬腥味~旁邊的水果玉米風味則十足鮮甜~降低其膩味外~也讓豬舌肉口感立體許多~
(主餐-霜降豬肉/梅菜~賣相完全看不出是台式料理的主餐~)
主餐-霜降豬肉/梅菜~這份上桌時~粉色的豬肉搭配綠色時蔬可謂相當的漂亮~底層的梅干油蔥醬~獨特的色彩更讓料理多了一絲時髦的氣息~除了好看外~主餐的調理水準也相當不錯~霜降豬口感鮮嫩~肉汁也保留的相當不錯~搭配鹹香的梅干油蔥醬更讓霜降豬的甜給襯托的淋漓盡致~旁邊的烤時蔬和烤菇則保留其鮮甜原味~讓整道主餐吃完後多了一絲清爽的韻味~
米飯料理~在主餐後送上桌~這天的米飯料理是雞翅飯~去骨的雞翅肉皮脆肉嫩~米飯攪拌後則多了獨特的蔥香味~吃完後我個人還挺滿意的(唯一小遺憾是這道我忘了拍起來就是~汗)~卉寓的米飯料理在送上桌前~如果怕吃不夠的人~可以在小姐詢問時選加量版~不然小鳥胃的直接選正常版就可以了~
(甜點-栗子/文藝復興蘭姆酒~)
甜點-栗子/文藝復興蘭姆酒~賣相一樣很漂亮的餐後甜點~上面是蘭姆酒冰淇淋~吃起來有濃濃酒香~下面則是裡面加了梅肉餡的小蛋糕~然後灑滿栗子屑~蛋糕表皮焦香~熱熱的搭配冰涼的蘭姆酒冰淇淋堪稱一絕~同時吃起來還有栗香跟梅肉的微酸風味~可以說是十分有層次立體感的甜點~
(冰茶&茶點~不愛茶品的人也可以改點黑咖啡~)
冰茶&茶點~~冰茶用獨特的茶具盛裝~茶本身是無糖的國寶茶~搭配的茶點是出自這家三樓工作室~走甜鹹風味的花生肉鬆達克茲瓦~等這份小茶點吃到最後~稍微休息一下~年青人這次的中餐之行就告一段落了~加先前預先匯款的1000和水資、服務費~年青人這次午餐以1727元作收~
HUIST卉寓的台菜西吃手法還蠻特別的~而且每道料理賣相就跟藝術品一樣相當好看~調味跟醬汁也不會比西式餐廳差到哪裡去~被米其林列入推薦名單一點也不意外~想吃的朋友可以趁熱潮還沒出現前先訂位~不然之後要再預定可能就沒有那麼容易囉~