(請參考第199本相簿)
六号臨時停留所是年青人偶然在Gooole地圖上意外發現的無菜單料理~~地點就位在安順東三街29-6號~~營業時間分別是中午12:00和晚上17:30~~目前固定休星期二~~六号臨時停留所地點還蠻隱密的~~年青人用估狗導航的時候還差點整個人迷路www
(在寂靜的巷弄中出現的日式木門~~)
這家只做預約客的生意~~所以一定要事先訂好位置才能造訪~~年青人當天去的時候天氣還不錯~~找到這家時~~懷舊的日式木門馬上就讓我對這家第一印象相當深刻~~六号的老闆人蠻年輕的~~在閒聊時才知道老闆從高中畢業就開始學習日本料理~~而且還真的有到日本當地學藝過後才回台開業的喔
(吧台的年輕老闆~~這家最多大概接7~8位訂位客)
店內空間不算大~~位置也是以吧台位為主~~年青人這天去剛好是星期一的平日~~本來人就不多~~只有我和另外一組男客人而已~~雖然人不算多~~但年輕老闆人蠻健談的~~也會耐心講解食材~~用餐氣氛其實還挺熱絡的~~因為已經有另一組客人在~~所以跟店家照會過後~~這次我照片的部份大部份還是以自己的餐點為主
(木製家具很完美的讓店內的日本風味又更重了一些~)
雖然因為空間上的限制照片不算多~~但六号的復古風裝潢還是相當到味~~而且不論家具還是擺設都散發出濃濃的日系風情~~有一些甚至在台灣還不一定看得到~~年輕老闆有說店內牆壁是他自己粉刷的~~所以看起來會有一點不平整~~但我覺得油漆的色調和線條反而把這家風格給襯托得更加有韻味
(擺設真的蠻用心的~~真的像一秒就穿越到日本去了ww)
六号前面已經有說了~~這家是無菜單料理~~只有早上和晚上的套餐價格分別是1500和2500元的差別而已~~不過一樣都需再加一成服務費~~年青人這次是早上去~~自然是1500元的套餐~~從前菜到最後甜點水果~~午餐差不多是八道左右~~之後會不會再有變化就看店家如何自行調整了~~
(紫蘇黃瓜~柚香蘿蔔和滷花生~~其中清爽紫蘇味的黃瓜我蠻愛的~~因為很解膩~)
在坐定位之後~~年輕老闆開始在吧台製作料理~~餐點現做都要稍微等一下下~~店家會先提供紫蘇黃瓜~柚香蘿蔔和滷花生~~三種可以先稍微墊一下肚子外~~基本上都可以再續~~其中帶點紫蘇味口感又清爽的黃瓜算是三樣小菜裡面我最喜歡的~~因為風味還算蠻特別的
(醋剝皮魚和太刀魚~~兩樣都蠻開胃的)
第一道和第二道前菜分別是醋剝皮魚和太刀魚~~醋剝皮魚口感鮮嫩~~同時還有淡淡的醋酸味~~算是相當程度打開人的胃蕾~~太刀魚則用表皮炙燒的方式處理~~吃起來帶有淡淡焦香味~沾松露鹽或芥末時~微鹹微嗆的風味會讓魚肉的鮮甜給完美的襯托出來
(海膽蒸蛋和午魚烤下巴~這兩道算是熱前菜)
第三道是海膽蒸蛋算是套餐第一道熱菜~~上面灑買了香氣四溢的烤海苔絲~~中間的蒸蛋口感相當滑順~~底層鮮濃的海膽~~店家給的量算是相當的足~~第四道的午魚烤下巴算是套餐第二道熱菜~~烤下巴表皮酥脆~~沾了金桔汁的魚肉口感清爽不膩~~想增添不同的風味~~旁邊還有蘿蔔泥可以一起沾來試看看
第五道的握壽司總共有七種口味~~年輕老闆都是一份一份做~待客人吃完後才會再做下一個~~而且節奏感抓的相當不錯~~握壽司的壽司米吃起來粒粒分明~~不會很軟黏也不會過於稀爛~~很搭配新鮮的魚生一起食用~~這次口味依序是有春子魚~白甘魚~甜蝦~軟絲~尖梭魚~鰹魚跟沙丁魚
(有春子魚和白甘魚)
有春子魚~魚肉鮮甜~~芥末味十分的淡雅~適時襯托魚肉的鮮甜~
白甘魚~肉質很滑嫩~上面紅紅的豆瓣醬讓白甘帶點微辣的口感~
(甜蝦和軟絲)
甜蝦~蝦肉甜度高~但緊接著就是強烈的芥末味~~算是很重口味的握壽司~
軟絲~口感最有嚼勁的握壽司~~上面灑的柚子皮~讓香氣滲透到軟絲裡面去~
(尖梭魚和鰹魚)
尖梭魚~帶點醬油鹹香的魚肉吃起來鮮甜度又更高了~
鰹魚~肉質豔紅~黃芥末有如畫龍點睛一般的讓壽司吃起來更加香濃~
(沙丁魚~~)
沙丁魚~~肉質呈現出鐵灰色的狀態~口感是握壽司裡最濃厚的
(鮭魚子和馬糞海膽組合的小丼飯~)
握壽司七品吃完後~第六道是鮭魚子和馬糞海膽的迷你小丼飯~~這份賣相還不錯~~裝在玻璃碗裡看起來也漂亮很多~~新鮮的馬糞海膽味道很濃郁~鹹味也恰到好處~搭配醋飯跟鮭魚子一起吃~可以說是很完美的將正餐的畫下一個很好的句點~~
(味噌湯)
第七道的味噌湯~店家用兩種味噌下去調合~喝起來鹹度還可以~~裡面也加了不少菇類和剝皮魚皮~~算是水準相當不錯的日式味噌湯~~第八道的甜點水果~~哈蜜瓜味道蠻甜的~~一下就輕輕鬆鬆的給吃下去~~甜點是提拉米蘇~~感覺還蠻意外的~六号的提拉米蘇沒有酒味~但吃起來也算香濃~~而且又是店家自己做得手工甜點~~整體來說算是蠻有誠意的
(最後收尾的水果跟提拉米蘇)
這次加服務費之後~~消費是1650元~~六号臨時停留所的無菜單日料表現還蠻出色的~~而且年輕老闆人也蠻謙虛的~~服務也不錯~~喜歡吃日本料理的可以去試看看~~不過這家除了要預約外~~菜單也是以生食為主~~比較不適合帶小朋友一起去~~如果是純大人們的小型聚會~~又不忌生食的話~~可以把這家列入口袋名單喔
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