(請參考第189本相簿)
台中七期新開了一家相當特別的餐廳-DNA spanish cuisine~~因為這間是曾獲得星級的大廚與台灣的夥伴一同南下台中合開的~~賣得又是以西班牙式的創意料理為主~~所以在籌備時~~年青人就有特別注意到這家~等確定開始在中午試賣後一探究竟
(對外招牌真的相當顯眼~~外面就是停車場了)
DNA Spanish Cuisine地點位在惠中七街36號一樓~~目前是中午12:00和晚上18:00營業~~週二休~~附近鄰近歌劇院和新光遠百~~樓上又是曾獲星級的火氣大餐廳~~再加上外面顯眼的大招牌~~基本上還蠻好找的~~我比較訝異的是當天去的時候~~生意好到剛開門沒有多久馬上就客滿了
(扣掉後面的包廂後~~實際的內用區不算大~~)
DNA的門面看起來很狀觀~~不過裡面的用餐空間跟火氣大比稍微小了一點了~~因為最後的地方~~店家用牆隔了三間隱密的大包廂~~所以店內開放式的用餐空間自然看起來會小很多~~不過實際上環境上還是算蠻寬敞的~~沒有那種很強烈的壓迫感~~如果要說比較意外的地方的~~就是這家光線比我想像中要暗蠻多的
(這家店內光線即使白天來也是蠻暗的~~)
因為當天時不時就有客人上門~~所以年青人這次拍照採重點照~~沒有時間橋角度拍~~因為慢一步就會不小心拍到其他人~~DNA的工作人員在看年青人拍照時都會自動走到旁邊~~讓我有點不好意思~~只能頻頻跟他們說不好意思~~也謝謝店家的貼心舉動~~
(店內唯一的浮誇裝置藝術品~)
這家的色調幾乎清一色都是以黑色系的風格為主~~再搭配像蠟燭般的小燈泡~~除了店內中央如同彩帶般的裝置藝術外~~就沒有什麼其他華麗或是浮誇的裝飾品~~但即使裝潢很簡單~~但設計出來的風格與線條還是給人感覺相當的時髦~~也呈現出跟一般高級餐廳不一樣的個性出來~~這次拍照我大概只有花十分鐘左右而已~~因為後面人太多再拍我會有點不好意思~~所以直接收手
(前面的櫃台設計走簡約的流線型風格~~)
DNA Spanish Cuisine中午只有1388元的套餐~~剩下就只有火腿切盤和酒單我沒看~~一個是因為預算問題~另一個就是我不想一大早就喝酒所以就直接PASS掉~~這家要收90元的水資~~所以我直接選氣泡水~~套餐前菜我選讓市場決定~主餐我選伊比利豬肩肉‧炸豬皮~~之後就將菜單交給小姐~等餐點慢慢一道一道送上桌
(套餐麵包光容器看起來就很下成本了~麵包能不能續我沒有問~~)
套餐麵包直接用牛皮風格的袋子裝在裡面~~旁邊有附油醋醬和蔬菜醬~~麵包有三種類型~~綿密的洋蔥麵包~酥脆的蔓越莓麵包跟口感很紮實有咬勁的長棍麵包~~三種麵包水準都很不錯~該硬的硬該軟的軟~~至於沾醬~~我覺得蔬菜醬比較特別~~可以先用來沾麵包吃吃看
(西班牙小點之一~生花枝和杏仁冷湯)
接下來是四道西班牙風味的小點心~~一口氣直接上桌~讓年青人差點應接不暇ww~~先是口感清爽Q彈的生花枝~~搭配伊比利火腿讓生花枝除了鮮甜外~~又多了一絲淡雅的鹹味~~接著用試管裝在裡面的杏仁冷湯~~喝起來沒有我想像中的甜味~~反而多了濃郁又近似豆泥的香氣~~風味相當獨特
(西班牙小點之二~花椰菜棒棒糖和烤雞風味奶油球)
第三道是烤雞風味的奶油球~~看起來跟義式燉飯球好像~~吃起來有雞肉的香氣~~但口感卻近似燉飯~~算是四到西班牙小菜中~~讓我印象最深的一道小點心~~最後的花椰菜棒棒糖~~底部有加料下去~~吃起來很濃郁~~不過還是吃到青花椰菜的味道~~所以驚豔度就還可以就是~~四道小菜都是一口一個~~所以沒有花太久時間年青人就全部吃光光了
(季節DNA~冷盤風格的創意料理~~沒想到也可以把湯料理做成這樣)
季節DNA~~用蕃茄冷湯做成果凍長條狀~再搭配分子泡泡和干貝~生菜一起吃的創意料理~~長條狀的蕃茄冷湯凍味道很濃郁~~干貝則鮮甜爽口~~搭配分子泡泡和生菜還多了一些些獨特的辣味~~比起一般的生菜沙拉~~我還比較喜歡這種有創意的餐前開胃菜ww
(前菜~讓市場決定~算是隨機性的~這次居然可以吃到白蘆筍耶)
前菜~讓市場決定~~這次是台灣相當少見的法式白蘆筍~~小姐有說白蘆筍到下個月差不多就要沒了~~能吃到真的算蠻幸運的~~這份白蘆筍吃起來口感很鮮甜爽脆~~上面雖然有用南瓜泥做的荷蘭醬~~但醬汁不會蓋過白蘆筍的風味~~反而還達到相輔相成的效果~~以賣相和罕見度來說是此次套餐讓年青人印象最深刻的一道料理
(第一道主餐~西班牙風味滷肉飯~本次唯一帶點台風的料理)
接下上來的是第一道主餐~西班牙風味滷肉飯~~這道光外觀來看就是相當走台灣風的餐點~~不過白飯有加奶油燉煮~~上面有灑伊比利火腿乾~~整體來說吃起來味道真的就是滷肉飯~~但比較不同的是濕潤的白飯有微微的奶油香~~同時還有脆脆的伊比利火腿乾~~算是完全走創意風的台風料理~~~
(第二道主餐~伊比利豬肩肉‧炸豬皮~肉質嫩到入口即化~~)
第二道主餐~伊比利豬肩肉‧炸豬皮~擺盤相當精緻的一道主餐~~豬肩肉看起來感覺很紮實~~不過吃起來其實口感還蠻軟嫩的~~肥肉吃起來不會感到很膩~反而吃起來有淡淡的焦香味~~再搭配辛辣的洋蔥醬和爽脆的炸豬皮~~讓整道主餐的口感變得更有層次和深度~~自此正餐吃到這裡差不多就已經結束了~~
(甜點~杏仁慕斯佐蒔蘿油~擺盤真的很漂亮~)
接下來的甜點是杏仁慕斯佐蒔蘿油~~這份賣相我覺得不會比主餐跟前菜差~~也是近期我去的高級餐廳中~餐後甜點藝術性最高的一次~~除了賣相外~~DNA的杏仁慕斯甜味重~~但吃起來冰冰涼涼並會讓人感到很膩口~~更特別的是放在上面近似水梨的豆薯~~讓甜點不僅好看~~吃起來還多了一絲樂趣
(熱拿鐵和兩款小茶點~~茶點的印象不會比前面的甜點弱喔)
最後的飲料我選熱拿鐵~~同時再搭配兩款小茶點~~熱拿鐵喝起來還可以~~算是本次唯一表現比較普通的飲料~~至於搭配的茶點~分別是口感近似冰糕味道又香濃的椰子蛋糕~~以及加了辛香料~同時吃起來苦甜苦甜的巧克力三明治~~這兩份小茶點帶給我的驚喜不會比前面的正餐差到那裡去~~反而讓我可以在相當滿意的情況下畫下完美的句點
這次加水資與服務費之後的午餐花費是1626元~~DNA spanish cuisine 之前因為預測是星級大廚開的餐廳~~所以表現會相當不錯~~但我沒想到表現會讓我印象那麼深刻~~擠了一個上午的時間去吃還值得的~~另外台中已經很久沒有西班牙料理的餐廳~~希望這家可以達到推波助瀾的效果~~讓台中的飲食變得更加多采多姿~~
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