杰JIE @ 豐原區超低調的一人私廚餐廳~~餐點創意又有趣~(預約制~有人數限制) @ 宅愛吃的日記

(請參考第145本相簿)

說到私廚餐廳~~一般大多隱藏在台中市區比較多~~不過以小吃為主的豐原~~剛好就這麼巧~~讓年青人在網路上發現這間低調的杰JIE~~以往的私廚料理主要還是以義法式料理為主~~不過杰JIE的私廚料理卻是以台灣在地的食材加以變化做賣點~~這點深深吸引到好奇心重的年青人~~馬上訂了一天休假的時間去吃看看~[笑]

(門面~~跟之前的摩一一樣~變化不大)

杰JIE地點是位在豐原的社興路51號~~前身是之前去過Mooi摩一五金~~目前平日只有在下午17:00財會開始營業~~六日才有提供中餐~~週一和週二這兩天為公休日~~另外~這家是一人私廚餐廳~~所以想吃都要事先訂位~~同時要注意這家有人數上的限制(因為只有老闆一個人料理)~~

(現在裝潢以白色系為主~~)

這家裝潢格局還是跟以前的Mooi摩一五金一樣~~除了店內一些配色改為較低調的白色外~~其他陳設變化都不算大~~不過跟舊店相比~~杰JIE的白色系風格我比較喜歡~~因為感覺高雅多了~~特別是晚上在燈光的照射下~~餐廳看起來有氣氛許多

(還是跟以前一樣的櫃台和螺旋酒架~~不過現在已經沒有提供酒類的飲料~~)

杰JIE的老闆是個帥氣的型男~~也是之前摩一的經營者~~現在餐廳改頭換面後~~只剩他一個人經營~~老闆人除了帥之外~~人也蠻健談的~~而且餐點使用的食材他都以台灣當地的農產品為主~~在上菜前也會仔細介紹料理的來龍去脈~~這點還蠻不錯的

(老闆當天幫我安排的座位~光線還不錯~~)

跟過去的摩一相比~~現在的杰JIE只有賣一種880元的私廚套餐~~餐點從餐前飲料到最後的甜點幾乎都一應俱全~~跟法式料理的脈絡十分相像~~不過這家是將台灣料理用西式的手法在重新包裝~~以這樣的手法來說~~年青人還是第一次嘗試~~餐點都是一道一道現做~~所以吃要有耐心一點喔

(麥仔·香檳~~不說還真的想不到是麥茶ww)

麥仔·香檳~~以餐前酒的型式出現~~特別的是這杯是無酒精的~~主廚將氣泡打入麥茶~~再用高腳杯裝~~給人感覺平價的麥茶瞬間身價爆漲XD~~這杯喝起來有濃濃麥香~~同時喝起來又有獨特的氣泡口感~~真的有在喝香檳的fu耶

咖哩·爆皮~~這道年青人要先道歉~~因為肚子有些餓了~~結果我吃完才發現忘了拍這道照片~[汗]~~這道簡單說就是炸豬皮~底下是特製咖哩醬~~杰JIE的炸豬皮好吃~~口感很酥脆~~沾帶有一點甜味的南洋咖哩很容易讓人吃上癮~~

(裸麥麵包~~蔥蒜醬是神器)

裸麥麵包~~麵包也是老闆手工做的~~口感是外酥內軟~~單吃有濃濃的麥香~~沾附贈的豬油蔥蒜抹醬一起吃~~會有一點吃傳統蔥油餅的fu~~奇妙的滋味讓年青人吃完後印象相當深刻~~另外除了蔥蒜醬之外~~裸麥麵包沾前一道的咖哩醬一起吃也十分對味喔

(破布子·野菜~~顏色搭配的還不錯~很漂亮)

破布子·野菜~~套餐的蔬菜沙拉~~老闆將破布子一粒一粒加到沙拉裡~~這道我覺得口感吃起來蠻清爽的~~蔬菜除了新鮮外~~調味也相當到味~~吃起來鹹中帶有一點甜~~在悶熱的天氣吃到這碗沙拉~~讓年青人的食慾整個都開了

(刺味·黑瓜·雞湯~~湯是直接在客人面前倒的喔~~第一次看到中式湯品是這樣做的)

刺味·黑瓜·雞湯~~套餐的湯品~~老闆會用中式茶壺將雞湯倒入碗中~~雞湯外觀十分的清澈~~不過喝起來帶有一點些微的辣度~~同時又有黑瓜的清甜味~~底下還有老闆特製的綿密魚丸~~讓湯喝起來層次感更加的豐富~~

(烤·鳳梨·蝦~~吃的時候要小心竹籤喔~~)

烤·鳳梨·蝦~~老闆呈現的手法~~讓餐點看起來像日本料理一樣~~烤蝦吃起來鮮甜~~上面的明太子魚卵沙拉~~炙燒過後吃起來味道濃郁外~~還帶有一點點鳳梨的果香~~

(蜂檸·銀耳~~直接用日式清酒瓶裝這點算蠻驚喜的~~)

蜂檸·銀耳(白木耳)~~也是用日式料理的風格呈現出來~~杰JIE的銀耳還不錯~~喝起來就跟凍飲蠻像的~~口感也是滑滑黏黏的~~不過一入口可以發現~~銀耳多了蜂蜜和檸檬的香氣~~喝完不只清新還能消除口中的異味~~讓人準備好後~吃接下來的主餐和甜點~~

(春梅·雞捲~~第一道主餐~梅肉跟雞肉完美的融合在一起)

春梅·雞捲~~套餐中的第一道主餐~~雞肉口感相當的嫩~~一吃入口即化~~雞皮煎的也相當酥脆~~同時吃起來有淡淡的酒香~~雞捲中間包的梅肉~~酸酸甜甜的滋味讓雞肉的味道更加鮮甜爽口~~主廚的料理手法堪稱一絕

(野燻·鴨箱寶~~裝在木盒子的鴨胸再度讓五感到驚豔)

野燻·鴨箱寶~~這道上菜前~~主廚將鴨胸裝在一個木盒子裡煙燻~~之後再將鴨胸肉送往盤中~~這道光上菜就充滿驚奇~~至於鴨胸肉看起來粉嫩粉嫩的十分漂亮~~跟前一道雞捲比~~鴨胸口感比較紮實~~吃起來也沒有過份的調味~~同時也吃的到帶有煙燻香氣的鴨胸原味~~如果怕味道不夠的人~~可以搭配旁邊的鴨油炒豆芽菜一起吃~~

(紙包·魚片粥~~拆開裡面看起來像燉飯~~但實則為台式的粥品)

紙包·魚片粥~~用法式料理手法的台灣粥品~~把紙包拆開來可以發現~~外觀還有些類似海鮮燉飯~~這道老闆也是靠用食材本身的味道去提味~~不加任何的調味料~~杰JIE的魚片粥好吃~~魚跟蛤蜊的精華都有澈底被米飯給吸收~~算是很有誠意的一道粥品~~

(黑糖·花生雞蛋·豆奶~~花生粉跟豆奶酪好搭)

黑糖·花生雞蛋·豆奶~~這道好吃~~豆奶酪吃起來比一般的奶酪更加軟綿~~上面還有加老闆特製的蛋捲碎片和花生粉~~下面則有加黑糖水~~不論那種~~都跟豆奶酪相當的搭~~不會有誰搶誰或是味道各自為政的問題~~算是很有誠意和創意的一道甜品~

(夏威夷果仁~~老闆臨時幫我換的甜點~~很好吃~~這邊謝謝老闆)

夏威夷果仁~~原本是芋冰~~但年青人在訂位時有說不敢吃芋頭~~~所以老闆特別幫我換了這份特製的夏威夷果仁~這款吃起來口感跟士力架巧克力有點像~~甜度高同時還有夏威夷果仁的濃厚香氣~~這份雖然一人只有一份~~但吃起來還蠻有嚼勁的

(白酒梨酥和古早味紅茶~~兩樣都不錯~~白酒梨酥蠻有特色的)

白酒梨酥~~外觀跟鳳梨酥很像的創意甜點~~上桌前有烤過~~吃起來跟鳳梨酥口感也很類似~~不過白酒梨吃起來帶有一點酸味~~所以吃完後沒有像外面賣的鳳梨酥那麼甜膩~~年青人還蠻愛的

古早味紅茶~~就是古早味紅茶~~不過跟外面賣的紅茶相比~~茶香濃郁很多~~甜度也非常OK~~跟白酒梨酥一邊搭配一邊喝掉~~如果不喜歡紅茶的人~~這家還有冰滴手沖可以做選擇

(整套吃完已經快晚上19:00了~~餐廳在燈光的點綴下很漂亮~~)

自此用餐告一段落後~~年青人還跟老闆聊了不少~~這天不僅餐點好吃~~老闆人也很客氣~~加上當天只有我一個客人~心情可以說是愉快到最高點~~這次花費是880元~~杰JIE目前是一人私廚餐廳~~想去的人除了要先預約外~~如果要聚餐也要確定好人數~~因為老闆有說一個人體力有限~~如果超過負荷~~他會寧願不接~~